Cubitos de hielo macizo de 75 gramos, tratado en seco para que no se apelmacen
Hielo pilé especial para cócteles, tratado en seco para que no se apelmacen
Cubitos de hielo macizo de 75 gramos, tratado en seco para que no se apelmacen
Hielo pilé especial para cócteles, tratado en seco para que no se apelmacen
¿Qué es el hielo seco?
El hielo seco, conocido científicamente como nieve carbónica, es una forma sólida de dióxido de carbono (CO2) que se destaca por su peculiaridad: al sublimar, pasa directamente de estado sólido a gaseoso sin dejar residuos líquidos. Esta característica lo hace especialmente útil en una variedad de aplicaciones industriales y comerciales.
Con una temperatura de sublimación extremadamente baja de -78,5 ºC, el hielo seco requiere un manejo cuidadoso debido a su extrema frialdad. De hecho, puede causar quemaduras por frío y otros daños en la piel si se manipula sin protección adecuada. Por ello, es imprescindible utilizar guantes aislantes, pinzas y gafas de seguridad al trabajar con este compuesto, tanto para proteger al usuario como para garantizar un manejo seguro en todo momento.
¿Qué es el hielo seco?
El hielo seco, conocido científicamente como nieve carbónica, es una forma sólida de dióxido de carbono (CO2) que se destaca por su peculiaridad: al sublimar, pasa directamente de estado sólido a gaseoso sin dejar residuos líquidos. Esta característica lo hace especialmente útil en una variedad de aplicaciones industriales y comerciales.
Con una temperatura de sublimación extremadamente baja de -78,5 ºC, el hielo seco requiere un manejo cuidadoso debido a su extrema frialdad. De hecho, puede causar quemaduras por frío y otros daños en la piel si se manipula sin protección adecuada. Por ello, es imprescindible utilizar guantes aislantes, pinzas y gafas de seguridad al trabajar con este compuesto, tanto para proteger al usuario como para garantizar un manejo seguro en todo momento.
¿Qué usos tiene el hielo seco?
El hielo seco, con su capacidad de enfriamiento excepcional, se despliega en una amplia gama de aplicaciones:
- Investigación Médica y Científica: Es vital en la conservación de órganos y materiales biológicos, así como en la ultra congelación rápida de células, virus y tejidos, además de servir para enfriar reacciones exotérmicas.
- Restauración y Alta Cocina: En este ámbito, el hielo seco desata la creatividad, permitiendo la elaboración de platos variados con distintas texturas, desde mousses y foies hasta granizados y helados, así como la creación de efectos visuales sorprendentes con humo en combinados y cócteles.
- Industria: Facilita el ensamblaje y ajuste de piezas por contracción por frío, y se emplea en el desbarbado de plásticos moldeados y cauchos, así como en la molienda criogénica.
- Industria Agroalimentaria: Es esencial para procesos en frío como el enfriamiento de masas y la ultra congelación rápida de alimentos, y para mantener la cadena de frío durante la distribución a gran escala.
- Limpieza Criogénica: Se utiliza para limpiar superficies delicadas que podrían dañarse con métodos convencionales, como instalaciones eléctricas, mediante la proyección de partículas de nieve carbónica a alta presión.
- Agricultura: Se emplea para combatir plagas como topos, roedores e insectos, así como para marcar al ganado en frío o incluso para producir vino.
- Informática y Electrónica: En el enfriamiento de aparatos electrónicos para mejorar su rendimiento, al acelerar la transmisión de señales eléctricas.
-
Construcción: Utilizado en la congelación del suelo y tuberías de agua para crear un rapón de hielo previo al mantenimiento en el sector de la construcción.
¿Qué usos tiene el hielo seco?
El hielo seco, con su capacidad de enfriamiento excepcional, se despliega en una amplia gama de aplicaciones:
- Investigación Médica y Científica: Es vital en la conservación de órganos y materiales biológicos, así como en la ultra congelación rápida de células, virus y tejidos, además de servir para enfriar reacciones exotérmicas.
- Restauración y Alta Cocina: En este ámbito, el hielo seco desata la creatividad, permitiendo la elaboración de platos variados con distintas texturas, desde mousses y foies hasta granizados y helados, así como la creación de efectos visuales sorprendentes con humo en combinados y cócteles.
- Industria: Facilita el ensamblaje y ajuste de piezas por contracción por frío, y se emplea en el desbarbado de plásticos moldeados y cauchos, así como en la molienda criogénica.
- Industria Agroalimentaria: Es esencial para procesos en frío como el enfriamiento de masas y la ultra congelación rápida de alimentos, y para mantener la cadena de frío durante la distribución a gran escala.
- Limpieza Criogénica: Se utiliza para limpiar superficies delicadas que podrían dañarse con métodos convencionales, como instalaciones eléctricas, mediante la proyección de partículas de nieve carbónica a alta presión.
- Agricultura: Se emplea para combatir plagas como topos, roedores e insectos, así como para marcar al ganado en frío o incluso para producir vino.
- Informática y Electrónica: En el enfriamiento de aparatos electrónicos para mejorar su rendimiento, al acelerar la transmisión de señales eléctricas.
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Construcción: Utilizado en la congelación del suelo y tuberías de agua para crear un rapón de hielo previo al mantenimiento en el sector de la construcción.